Madeleines Madteater: At besøge Madeleines Madteater var en skøn rejse tilbage til smagene fra ens barndom.Spændende iscenesættelse, der ikke gik ud over kvaliteten af de enkelte retter. For det var gastronomi på højt niveau, som man ikke kunne sætte en finger på, selvom det heller aldrig løftede sig helt op i skyerne.Min eneste anke går på iscenesættelsen, som jeg godt kunne tænke mig var lidt strammere. Der var lidt for meget ventetid, og nogle ideer syntes bedre end andre. Jeg var overrasket over, at så mange retter egentlig bare var almindelige retter med en lille gimmick - havde nok regnet med flere vanvittige påfund. Og en lidt mere stram fokus på flow og fortælling havde ikke skadet.Se hele min anmeldelse på min blog: http://mikkelbaekgaard.dk//blog/?p=257 At besøge Madeleines Madteater var en skøn rejse tilbage til smagene fra ens barndom. Spændende iscenesættelse, der ikke gik ud over kvaliteten af de enkelte retter. For det var gastronomi på højt niveau, som man ikke kunne sætte en finger på, selvom det heller aldrig løftede sig helt op i skyerne. Min eneste anke går på iscenesættelsen, som jeg godt kunne tænke mig var lidt strammere. Der var lidt for meget ventetid, og nogle ideer syntes bedre end andre. Jeg var overrasket over, at så mange retter egentlig bare var almindelige retter med en lille gimmick - havde nok regnet med flere vanvittige påfund. Og en lidt mere stram fokus på flow og fortælling havde ikke skadet. Se hele min anmeldelse på min blog: http://mikkelbaekgaard.dk//blog/?p=257 13.10.2009 Med Madeleine på tur til barndommen Med Madeleine på tur til barndommen Creative Commons 2.5 5 mikkelbaekgaard

Med Madeleine på tur til barndommen

gourmet teater place 0.3 Vi var på madeleines til julefrokosten i år. Det var en meget sjov og spændende oplevelse. alle var enige. havde dog forventet at maden havde været vildere,men det afholder dem ikke for en top karakter. 11.12.2008 jule frokost jule frokost Creative Commons 2.5 6 kenneth Haurum

jule frokost

juklefrokost place 0.3 Jeg vil ikke påstå jeg forstår mig på teater. Specielt preformance art af den moderne type stiller jeg mig uforstående overfor. Men selv en gammel plebejer kan kan lære nye tricks og det er her Madeleine kommer ind i billedet. Maden var ukompliceret men opfindsom, til tider genopdagende. Normalt er jeg ikke manden man skal servere kogt svinebryst for men når det er så delikat tilberedt tager jeg hatten af. Jeg kan ikke sige at jeg blev klogere på kunst men jeg fik en velfortjent lussing på gastronomikinden. Forvent ikke et måltid men en oplevelse. 24.03.2008 "Når jeg hører ordret kultur spænder jeg hanen på min pistol!" Now not so much. "Når jeg hører ordret kultur spænder jeg hanen på min pistol!" Now not so much. Creative Commons 2.5 5 thejens

"Når jeg hører ordret kultur spænder jeg hanen på min pistol!" Now not so much.

Nyskabende place 0.3 Jeg havde glædet mig så meget til at at det blev tordag den 14. hvor jeg skulle på Madeleines...en smule bange for at blive skuffet, men det blev jeg ikke! Jeg var spændt hele vejen igennem aftenen...eller det vil sige, da jeg gik hjem var jeg aller mest bare mæt og lidt træt! Kunne ikke klemme mere end en halv Madeleinekage ned. Der blev serveret 7 retter der i grunden var ganske simple, men med et twist der gjorde smags- og synsoplevelsen helt unik. Hvem tænker lige pocheret æggeblomme med marinerede muslinger? Og hvor er det dog smukt at servere brød og kiks på et lille træ på bordet. Jeg kan klart anbefale Madeleines "En Spiseforestilling" til de der forguder mad! Her bliver der ikke rykket ved ens grænser mht servering, men det hele ligger i sammensætningerne og smagsoplevelsen. Mine smagsløg er stadig helt mætte af tilfredshed!! Jeg gjorde det gerne igen... 18.02.2008 Madeleines Madteater Madeleines Madteater Creative Commons 2.5 6 Liva

Madeleines Madteater

gourmet innovation simplicitet overraskelse place 0.3 Har spist og oplevet madeleines madteater, det var fantastisk, ord er ikke nok til at forklare det det kunne. Det er en sanse oplevelse, en stemnings rejse. Made og l vin var i særklasse, der var kærlighed og nærhed. Det er som at sidde sig i et at de mest innovative resturanter i New York, og så er det i København. Bliver stolt af det København kan. Der er kun at sige giv dig selv den madoplevelse og rejse. 08.05.2007 Fantastisk - smukt, vil aldrig glemme det. Fantastisk - smukt, vil aldrig glemme det. Creative Commons 2.5 6 forår

Fantastisk - smukt, vil aldrig glemme det.

Sanselig og enestående spiseoplevelse i hjertet af Islands bryg place 0.3 Lørdag d. 28 april, skulle min fødselsdagsgave fra min forlovede indfries, en middag på madeleines madteater, som vi begge glædede os meget til. Appetizer som var rosenbrød med reje, startede meget godt, men da vi havde fået 1. ret vårsild med rygeostcream og friteret banan, var vi ved at gå. Silden lugtede gammel og smagte gammel, og hele sammensætningen var klam. 2.ret selleri, salturt og smag af røget ål, badekar, bobler og birkesaft, bedre end 1. ret, men har kokken selv smagt på det? 3. ret var spiselig, 4. var blæksprutte med sugekopper og ikke færdigkogte blå kartofler, her var så en pose salt, man skulle have gemt til hovedretten, som manglede salt og peber, kalvefilet var stegt perfekt, mens broccolipureen var sønderkogt, grå og smagte surt, hele broccolistilken fik vi skam også, og kødboller, der var eneste varme ting på hovedrette og meget tørre. Desserten var en brøndkarse og ærtespirer salat med hvid chokolade panacotta, morkel med nougat creame i, og skum med lagkagedrys. Kaffekoppen skulle man trække i en automat, og der var en dejlig tør madeleinekage, til at slutte en helt forfærdelig aften på. Denne gave husker jeg langt ind i fremtiden, da jeg kom hjem kastede jeg hele middagen op, garanteret på grund af den gamle sild. Da vinen helller ikke spildede, 3. vin duftede jeg til og det var det. Har aldrig følt os så snydt før 1200 kr. pr mand, det er det bestemt ikke vær. Vi er selv kok og tjener, så ved godt noget om mad, og dette var rystende. Vil aldrig anbefale nogen at tage derud, der er så mange gode madsteder i kbh og dette er bestemt ikke et af dem. 04.05.2007 Værste mad oplevelse nogensinde, kastede hele middagen op igen. Værste mad oplevelse nogensinde, kastede hele middagen op igen. Creative Commons 2.5 -1 Grete

Værste mad oplevelse nogensinde, kastede hele middagen op igen.

amager innovativ place 0.3 Selv om det er et par uger, siden jeg sidst besøgte Madeleines fantastiske madtempel, så vil jeg alligevel komme med min anmeldelse, da denne restaurant ikke kan omtales nok. Det er VILDT og unikt - det stærkeste restaurantkoncept i byen. En oplevelse som alle burde unde sig selv. Læs mere på min blog for alle detaljerne: http://linerix.wordpress.com/2006/08/17/sanselig-totaloplevelse/ 05.11.2006 Madeleines magiske madunivers Madeleines magiske madunivers Creative Commons 2.5 6 Ms Rix

Madeleines magiske madunivers

gourmet fantastisk islands brygge oplevelse atmosfære restaurant place 0.3 Jeg havde en fantasktisk oplevelse, da jeg var inde og se forestillingen "På barnsben". Madeleines Madteater leverer gourmet mad serveret med charme, stil og mere stil! Mad, musik og billeder, som man kun kan bliver betaget af sammen med den stilfulde og stramme indretning. Aftenen startede på en kunstig græsplæne med en værtinde i skrigende grønt og en pink velkomstdrink med elefant! Forretten træk vi i en automat og indtog den på græsset, før vi blev ledt over på et plateau med skadinaviske træborde og lime grønne stole. Her fik vi serveret 10 småretter, eksempelvis ?Luft, bobler og ballon?, alt imens 6 kæmpe lærreder på hver side af plateauet gjore rummet levende med billeder, og musikken skabte stemning. Sidste ret ?Dessertmassage og kage? blev gjort klar ved bordene af de mange tjenere og tjenerinder og måtte siges at være aftenens største ret. Og da vi nåede til theen, som blev serveret i en ny afdeling af den gamle lagerhal på Bryggen, og vi fik is lavet af gulerødder, kamille og vodka, så havde vi været igennem en helt fantastisk sanseoplevelse! Mere af den slags i København! 20.10.2006 Madkunst på bryggen Madkunst på bryggen Creative Commons 2.5 6 Puk

Madkunst på bryggen

gourmet kunst oplevelse Bryggen Koncept place 0.3 Ja, jeg var så med Morten inde og prøve dette show (mormor). Mange sjove detaljer og gode oplevelser, men jeg er helt med Sander i hans anmeldelse af maden. Det startede godt, men holdt desværre ikke niveauet. Det kunne have været så godt! *Det gode* De skøre påfund, som at trække sin gaffel og serviet i en slikautomat, at én af rummene var badet i gult lys så alt blev sort-hvid, de gamle danske slagere, de søde tjenerinder som mere eller mindre spontant dansede rundt, at skulle hente sin mad ved rullende boder. Det blev man sgu i godt humør af! :) *Det skuffende* Især vinen var jeg skuffet over. Der var faktisk ikke én vin hvor jeg tænkt: "hold da fest, det var godt", og det plejer jeg sgu at gøre når vi går på gourmet. Jeg var heller ikke vild med hovedretten (iceberg med fløde?!) med anretningen var godt nok underholdende og den friskpressede æblejuice helt fantastisk. Og hvorfor måtte vi ikke få en dessert vin? Æv! :( Alt i alt havde vi en rigtig god aften hvor stemningen var i top. Det var en god oplevelse - stor ros til personalet - omend mad og drikke ikke levede op til forventningerne. Som morten sagde: Et god sted til en første date :p 30.09.2006 En oplevelse En oplevelse Creative Commons 2.5 4 Rasmus Luckow-Nielsen

En oplevelse

madteater totalteater oplevelse sjovt skævt place 0.3 Vi var på Madeleines dagen efter Mikkel og til samme forestilling, så jeg vil ikke gennemgå menuen igen. Overordnet er jeg enig med Mikkel, men jeg tror, jeg havde nogle andre forventninger end ham: Mine gik nok mere på "Mærkeligt" end på "Mad". Og mine forventninger blev fuldt ud opfyldt! :-) De mange bizarre indfald var meget underholdende at følge med i. Og stort plus for, at det også virkede som om, personalet selv syntes, at det var underholdende. Det hele havde imidlertid et noget svingende niveau. Det var nok lidt ligesom amatørteater - for spændingskurven gik op og op indtil det hele bare fusede lidt ud i et par småskuffende sidste retter, ingen musik og ingen vin. Det var en lidt flad fornemmelse. I modsætning til Mikkel var jeg godt tilfreds med maden - sådan helt overordnet. Til gengæld syntes jeg også, at vinen var lidt svingende. Og så irriterede det mig, at konceptet kom i vejen for, at man kunne høre, hvad det var man fik i glasset. Jeg er meget, meget glad for, at jeg tog ind på Madeleines. Og under de første 2/3 af showet var jeg helt sikker på, at jeg gerne ville tilbage til en anden forestilling. Nu er jeg lidt i tvivl, men jeg er slet ikke i tvivl om, at jeg vil anbefale en virkellig mærkelig og morsom oplevelse til alle, der har 1200 kroner, der brænder i lommen! 30.09.2006 Hov, der sker noget derovre! Hov, der sker noget derovre! Creative Commons 2.5 5 morten

Hov, der sker noget derovre!

gourmet islands brygge place 0.3 Madeleines madteater er et koncept hvor et restuarentbesøg pakkes ind i en fortælling. En totaloplevelse med lyde, duftoplevelse, lidt perfomance, lys og billeder og frem for alt mad. Konceptet er fantastisk. At bo i en by hvor den slags sker er en af grundene til at jeg ikke bor i Jylland. Vi oplevede forestillingen Mormor. Vi startede med at trække en cocktailgaffel i en automat. Hertil kunne vi første nyde en velkomstdrink i form af citronvand, som senere blev spædet op med porter. Her havde vi aftenens første røgede smag. Så blev vi ledt ind i et lidt afsidiges rum. På en stort firkantet bord i midten var der spredt grønlangkål direkte på glasbordet og en kok skar skinke. Det blev fulgt op af roulade og portvin. Alt blev indtaget stående. Et lille måltid på 10 min. Gode råvarer, lækkert tilberedt og det slog en god tone an for den alternative serveringsform som madteatret er. Så blev vi sat til bords. Her kom først en fiskesuppe, med rogn, løgrom, fløde og næsten rå kartoffelskiver. Inden man satte skeen i den blev retten belyst med et lysbillede af ingredienserne. Den smagte himmelsk og hvidvinen i glasset var bestemt også i orden. Det var morgenstemning med frøkvækken og tøris lagde rørslør på gulvet. Aftenens andet røgede indslag. Herefter fulgte en anretning med torsk og græskar. Igen lækkert. Hvad de små brune krymmelagtige stykke (måske kaffe?) lavede var dog et mysterie. Revet appelsinskræl komplementerede den sødme torsken og græskeret har godt. Hvidvinen havde vist ligger på røgede fade (igen et røget indslag) og undervejs blev vinen tilsat en smule blendet persille og vand. Et effektfuldt træk at ændre drikkevarende undervejs. Smagskombinationen fungerede. Så blev der delt træbestik og havehandsker rundt. Ind blev kørt en stor æblepresse og under vi maler byenrød og spotlight blev der lavet friskpresset æble. Herfter blev køkkenhaven kørt ind og med tallerknen i hånden skulle vi gå til køkkenhavebuffeen. En simpel rødbedesalat var i orden, men ikke prangende, et icebergblad med dressing var pinligt kedeligt og kombinationen af sukker, aske (igen røg) og gulerod fungerede overhovedet ikke. Et stykke entrecote-carparcio med rosenblade, gjorde det heller ikke for mig. Den friskpressede æblejuice og Rosevinen var fin. Men denne hovedret faldt totalt igennem. ærgeligt. Herefter var der annonceret tør kylling. Hvorfor ved jeg ikke for mit kyllingebryst var fint og saftigt. Den kogte selleriknold med brændenælder var velsmagende. Hvorfor der skulle hældes kold kaffe henover var mig et mysterie. Men kyllin gog selleri er altså ikke gourmetmad. Vi fik en udemærket bourgogne til. Så fulgte en uannonceret anretning af ostekiks med lidt karamelsauce. OK, Men ingen drikkevarer. Desserten var en skål med et aflangt stykke glas. Herpå lidt skumfidus, noget salmiak, en marcipankugle og fjerde ting jeg ikke husker. Lidt spirituøst væske blev hældt i skålen og brændste smukt i mørket. Igen ingen drikkevarer til desserten. Jeg fattede det ikke. Dog kom der til sidst en sjat jernurterodsaft i skålen som man kunne slubre i sig. udemærket. Herefter blev vi ledt i loungen hvor vi fik te og en kage. Tjaaa...fint nok. Musikalsk spændte aftenen fra gamle danske schlager hits, over mew til noget new wave shit. Det skabte en fin stemning, som blev understreget af forskellige lyde: frøer, regnvejr, cikader og billeder: skyer, stjerne og at bassin der var regnvejr i. Meget stemningfuldt. Alt i alt var det konceptuelt en stor oplevelse, men maden stod simpelt ikke mål med prisen. 1200 kr. pr. kuvert er ikke i orden, når det ikke er bedre. Og fraværet af vin til de sidste to retter er nærrigt og dumt. Pengene er bedre givet ud andre steder i byen. Hvade det kostet 700 kr. og havde det ikke været en DKs mest berømmede kokke der stod bag, havde jeg nok givet topkarakter, men det jeg var lettere skuffet da vi kun næsten mætte tog hjem. Min farmor var ikke storryger og jeg havde forventet hyldeblomst, frikadeller, hjemmesylt, julemad, friske bær, sodastream og rugbrødsmadder. Men sådan er vores reference rammer nok så forskellige. 29.09.2006 Mette Martinussens mormor var storryger Mette Martinussens mormor var storryger Creative Commons 2.5 4 sander

Mette Martinussens mormor var storryger

gourmet dyrt amager madteater place 0.3